¿Cómo Preparar Comidas Selladas al Vacío para Acampar? [EASY …!!]

Una de nuestras mayores preocupaciones durante un viaje de campamento es comer suficiente y comer saludablemente. Las comidas selladas al vacío ayudan a los campistas a preparar y conservar comidas en casa para que estén listas para comer en el campamento.

Cocinar durante el campamento es un inconveniente para la mayoría de las personas. Si cocinas una comida completa para ti, tomará una gran parte de tu día que podrías haber pasado explorando la naturaleza.

Las comidas pre-cocidas y selladas al vacío son una bendición para tales ocasiones.

En este artículo, vamos a explorar todo sobre comidas cocidas cryovac o selladas al vacío.

Entonces, ¿cómo preparar comidas selladas al vacío para acampar? Para preparar comidas selladas al vacío para acampar, cocina tus alimentos en grandes cantidades, haz paquetes de tamaño de comida en una bolsa plástica, saca el aire con una máquina selladora y congela antes de tu viaje de campamento.

A la hora de la comida, solo recalienta y ten tu cena lista en 15 minutos.

Pero es más fácil decirlo que hacerlo. Hay mucho que debes saber para sellar al vacío tu comida antes de un viaje de campamento correctamente, así que discutamos todo el proceso con más detalle.

¿Qué es una comida cryovac o sellada al vacío?

El sellado al vacío o cryovac es un método de empaque de alimentos (cocidos o crudos) en bolsas de plástico herméticas eliminando el aire antes de sellar.

Esta técnica se utiliza para almacenar vegetales frescos, carne, nueces y otros alimentos adecuados.

Aumenta la vida útil de los alimentos al inhibir el crecimiento de bacterias y hongos. Por lo tanto, la comida permanece fresca y sin estropear durante un periodo relativamente largo.

La comida sellada al vacío también reduce el volumen de llevar alimentos no cocidos mientras acampas.

Si pre-cocinas el alimento antes de sellarlo, puedes reducir significativamente tu tiempo de cocina en el campamento. Todo lo que tienes que hacer es recalentar la comida y añadir condimentos.

¿Cómo preparar comidas selladas al vacío para acampar?

Las comidas envasadas al vacío son bastante fáciles de preparar. Todo lo que necesitas son bolsas de plástico y una máquina selladora, que no es muy cara. Puedes encontrar una por menos de $100 en Amazon.

Mi selladora de vacío preferida para acampar es la NutriChef Vacuum Sealer (enlace de Amazon). Es asequible, alrededor de 58 dólares (consulta Amazon para los últimos precios) y hace bien el trabajo.

Otra buena marca es FoodSaver (enlace de Amazon), que tiene un precio ligeramente más alto pero de calidad superior.

Una vez que tengas tu máquina selladora y bolsas de plástico sellables al calor, sigue las instrucciones a continuación para preparar tu comida para el viaje de campamento.

1. Selecciona cuidadosamente tus alimentos.

NO TODOS LOS ALIMENTOS PUEDEN SER SELLADOS AL VACÍO.

Este punto es muy importante. Aunque puedes pre cocinar y sellar muchos ítems, no todos los alimentos están destinados a ser almacenados sin oxígeno/aire.

Algunos alimentos tienen bacterias anaeróbicas que prosperan sin oxígeno y son peligrosas para la salud. Algunos vegetales de la familia Cruciferae o Brassicaceae emiten ciertos gases que los estropean en un recipiente sellado.

(ver una lista de alimentos comunes que pueden y no pueden ser sellados al final de este blog)

2. Pre cocina todos tus alimentos.

El propósito principal de sellar al vacío tus alimentos es reducir tu tiempo de preparación en el campamento. Por este motivo, pre cocinamos todos nuestros alimentos en casa.

Cocina tus verduras, carne, arroz, pasta, etc., en grandes cantidades en casa un día antes de irte.

Déjalos enfriar en la sartén antes de ponerlos en las bolsas selladoras.

3. Pon la comida en bolsas de vacío para acampar.

Toma bolsas de vacío para acampar comúnmente disponibles en el mercado. Si prefieres comprar en línea, también puedes pedirlas en Amazon (enlace de Amazon).

Asegúrate de que la bolsa de plástico esté limpia y sin fugas. Ahora llena las bolsas de plástico con el alimento cocido usando una cuchara o espátula.

Intenta usar comidas en porciones pequeñas en lugar de grandes para evitar el desperdicio y los sobrantes.

4. Sella las bolsas usando una máquina selladora.

Ahora, es hora de sellar las bolsas. Coloca las bolsas llenas en la máquina selladora y sigue las instrucciones del dispositivo para sellar el lado abierto.

Las instrucciones para sellar la bolsa dependen del dispositivo que estés utilizando, pero son autoexplicativas con botones fáciles de entender en la parte superior.

Al encender tu máquina selladora, eliminará todo el aire de la bolsa antes de unir térmicamente las dos capas para sellarlas.

También puedes hacer un doble sellado para evitar cualquier deterioro.

Congela las bolsas selladas al vacío.

Ahora, guarda todos estos paquetes sellados al vacío en el congelador/frigorífico. Algunas bacterias anaeróbicas pueden crecer en ausencia de oxígeno fácilmente.

Mantener las comidas selladas al vacío en el congelador o frigorífico ayudará a minimizar el crecimiento de estas bacterias, ya que no pueden crecer a bajas temperaturas.

En el campamento, puedes cortar fácilmente el sello. Recalienta tu comida en una cacerola o pote hirviendo Tendrás una increíble comida lista para comer en pocos minutos.

¿Qué alimentos pueden ser sellados al vacío?

Ciertos alimentos son ideales para la técnica de sellado al vacío. Aquí está la lista de alimentos comunes que se pueden sellar fácilmente al vacío.

• Verduras como lechuga, patatas, cebollas, tomates, etc.
• Carne (mi artículo favorito para sellar al vacío)
• Frutas
• Sopas y salsas
• Albóndigas
• Nueces, almendras y frutos secos
• Snacks, galletas y patatas fritas
• Café
• Harina, azúcar y arroz
• Quesos duros y pasteurizados
• Pollos o filetes de res marinados
• Curry y salsas
• Pasta hervida fresca para cocinar más tarde

También puedes cocinar o freír estos alimentos antes de sellarlos. Estos alimentos se pueden conservar o almacenar por mucho más tiempo después de sellarlos al vacío.

Puedes llevarlos fácilmente para acampar sin preocuparte por su deterioro.

¿Qué alimentos no deben ser sellados al vacío?

Algunos productos alimenticios contienen patógenos anaeróbicos (bacterias causantes de enfermedades) que pueden crecer mejor en ausencia de oxígeno.

Según el National Center for Home Food Preservation, sellar al vacío dichos alimentos en bolsas selladas favorecerá el crecimiento de estas bacterias que pueden ser peligrosas para la salud.

Algunos alimentos liberan ciertos gases o químicos también. Estos no deben ser sellados al vacío, como:

• Champiñones crudos
• Ajo
• Verduras recién cocidas (déjalas enfriar a temperatura ambiente antes de sellar)
• Quesos no pasteurizados y blandos
• Verduras como coliflor, brócoli, rábano, repollo y nabo

Beneficios de sellar alimentos al vacío

Reducción del tiempo de cocción

Sellar al vacío alimentos previamente cocidos te ayuda a disfrutar más de tu tiempo en la naturaleza. No tienes que preocuparte por la cena, ya que puedes prepararla en 15 minutos.

Consumir menos combustible

Dado que has cocinado la mayoría de tus alimentos en casa, solo necesitarás recalentarlos, lo que consume significativamente menos propano y ayuda a que tu cilindro de propano dure más.

Los cartuchos de combustible siempre son difíciles de llevar, y es una buena idea hacer la mayoría de tu cocina en casa antes de tu viaje de campamento. En el lugar de acampada, simplemente disfruta de tus comidas selladas al vacío listas para comer.

En lugar de llevar comida enlatada o esas comidas a las que solo hay que añadir agua, la comida cryovac recién cocida es una mejor opción.

La comida cryovac ocupa menos espacio

Los alimentos sellados al vacío ocupan menos espacio en tu mochila o refrigerador de campamento debido a la eliminación del aire, que de otro modo ocupa mucho volumen. Puedes llevar más en el mismo espacio disponible.

Mayor vida útil

La comida cryovac inhibe el crecimiento de bacterias y moho debido a la ausencia de oxígeno. Debido a la reducción del crecimiento bacteriano, la comida permanece fresca durante más tiempo en la naturaleza.

Disfruta de comida saludable

Sin sellar al vacío la comida casera, podrías comprar mucha comida enlatada. Los alimentos enlatados son más fáciles de llevar y consumir, pero son insaludables.

Muchos conservantes químicos mantienen la comida enlatada «fresca» durante años Sellar al vacío tus comidas caseras limpias e higiénicas te ayuda a comer mejor durante el campamento

Mejor gestión de alimentos:

Al hacer comidas selladas por porciones, puedes ahorrar comida. Si vas a cocinar una comida completa en el lugar de acampada, a menudo terminarás cocinando de más y desperdiciando mucho.

Con comidas selladas por porciones, solo recalientas/cocinas lo que necesitas, ahorrando así mucha comida.

¿Es seguro usar una comida sellada al vacío?

Definitivamente, el sellado al vacío inhibe el crecimiento de bacterias que estropean los alimentos y ayuda a mantener los alimentos perecederos frescos durante mucho tiempo.

Cuando eliminas el aire del envase, restringes el suministro de oxígeno para la mayoría de las bacterias, mohos y hongos para multiplicarse y crecer.

Sin embargo, si no sigues procedimientos básicos de limpieza y seguridad, podrías contaminar tu comida con ciertas bacterias anaeróbicas que prosperan en un ambiente sin oxígeno, haciendo que la comida sea insalubre para consumir.

Para asegurarte de que tu comida es perfectamente segura para el consumo, sigue las siguientes pautas básicas.

• Pre-cocina tu comida en casa para eliminar bacterias y patógenos.
• Lava tus manos y siempre utiliza utensilios limpios para cocinar y almacenar alimentos.
• Asegúrate de usar bolsas de plástico nuevas para evitar cualquier contaminación.
• Siempre congela los alimentos sellados en tu refrigerador de campamento para inhibir bacterias anaeróbicas.

¿Cuánto tiempo dura la comida sellada al vacío?

El sellado al vacío prolonga significativamente la vida útil de los alimentos. Cuánto puede durar depende del tipo de alimento que hayas sellado al vacío y cómo se almacene después de sellarlo.

Si estás sellando al vacío alimentos para almacenar en casa, tu objetivo principal es prolongar la vida útil.

Pero, como estamos discutiendo sobre cryovac para acampar aquí, el objetivo principal no es aumentar la vida útil (la mayoría de los viajes de campamento son menos de un par de semanas de todos modos) sino reducir el tiempo de preparación de las comidas en el lugar de acampada y obtener comidas caseras saludables.

Si estás usando sellado al vacío con almacenamiento refrigerado en casa, tu comida durará al menos unos meses (por ejemplo, la carne sellada al vacío puede durar hasta 3 años en un congelador profundo).

Sin embargo, la vida útil de la comida cryovac durante los viajes de campamento puede ser de días debido a la falta de refrigeración adecuada.

¿Se pueden sellar al vacío sopas y salsas?

Sí, puedes sellar alimentos líquidos como sopas y salsas, pero antes de hacerlo, tendrás que congelarlos primero.

Prepara la comida, déjala enfriar a temperatura ambiente y, una vez enfriada, colócala en el congelador para congelarla a menos de cero.

Una vez completamente congelado, puedes cortar el sólido en porciones más pequeñas de tamaño para comidas y sellar cada uno en una bolsa de plástico separada para llevar en tu refrigerador de campamento.

¿Cómo envasar alimentos al vacío sin una envasadora?

Si está a punto de irse de acampada y acaba de descubrir el sellado al vacío, pero no tiene tiempo de encargar una envasadora al vacío, no se preocupe.

Existe un método sencillo para sellar alimentos en bolsas ziplock sin necesidad de una envasadora al vacío. No será tan eficaz como las bolsas selladas al vacío, pero servirá.

Este método utiliza un concepto denominado desplazamiento del agua. Basta con utilizar agua a alta presión en un recipiente para «desplazar» el aire de la bolsa de plástico.

En lugar de succionar el aire con una máquina selladora, se «empuja» el aire hacia fuera utilizando la presión del agua.

Así es como funciona.

• Coge una bañera o una olla llena de agua.
• Rellene la bolsa con cremallera con los alimentos que desee envasar al vacío.
• Cierra la bolsa con la cremallera dejando unos dos centímetros de la cremallera en una esquina.
• Baje la bolsa en el agua, manteniendo la esquina no sellada por encima de la superficie del agua.
• La presión del agua hará que todo el aire salga de la bolsa por la abertura de la esquina.
• Selle la abertura antes de sumergir toda la bolsa en el agua. Saca toda la bolsa del agua.
• ¡Ta-Da! Tienes comida perfectamente sellada en una bolsa de plástico.

Sólo tiene que utilizar esta técnica y conseguir alimentos envasados al vacío sin aire.

Puedes repetir el proceso si queda algo de aire dentro de la bolsa. Vea en el vídeo siguiente una demostración visual de cómo se hace.

¿Qué otras cosas se pueden sellar al vacío?

El envasado al vacío no sólo conserva los alimentos, sino que también ahorra mucho espacio de envasado. ¿Y si precintamos también otros artículos no alimentarios para ahorrar espacio?

Lo bueno es que puedes sellar casi cualquier cosa para reducir el espacio que ocupa en tu mochila.

¿Qué otras cosas puedes envasar al vacío para ahorrar espacio y mantenerlas a salvo? He aquí una lista para empezar.

Objetos personales: Puedes envasar al vacío tu ropa y otros objetos personales. Así mantendrás tus cosas a salvo del agua y la humedad y ahorrarás espacio de embalaje.

Si en su camping se esperan lluvias, le ayudará a impermeabilizar sus teléfonos móviles, llaves, tabletas y dinero.

Documentos y papeles: Si piensas acampar en los alrededores de un lago o estanque de agua. Sellar al vacío sus documentos y papeles importantes los mantendrá impermeables.

Provisiones para el fuego: Para encender una hoguera, el material debe estar libre de humedad. Sellar al vacío todos los suministros para incendios te ayudará a mantenerlos a salvo.

Botiquín de primeros auxilios: Puedes sellar al vacío tu botiquín, como vendas, pomadas, gasas y medicamentos. Así no se ensuciarán y serán fáciles de transportar. También evitará cualquier tipo de derrame y fuga.

Papel higiénico: Al envasar papel higiénico, puedes liberar mucho espacio sellándolo al vacío. El sellado al vacío reducirá el tamaño del papel higiénico, facilitando su transporte. Puede volver a darle forma fácilmente antes de utilizarlo.

Toallitas húmedas: El sellado al vacío ayudará a que las toallitas húmedas retengan toda la humedad. Podrás mantener tus manos limpias durante todo el viaje fácilmente.

Comidas envasadas al vacío – Preguntas frecuentes

Equipo de acampada recomendado: He recopilado una lista de mi equipo de camping favorito en un solo lugar. La selección se basa en mi experiencia personal utilizándolos durante muchos años de acampada, así como en los comentarios de otros campistas. Consúltalos en mi página de marchas de camping recomendadas